Resep dan Cara Membuat Soto Bening Nusantara

Soto bening merupakan salah satu jenis kuliner yang dapat membangkitkan selera makan. Di Indonesia soto bening juga merupakan salah satu kuliner favorit keluarga. Selain segar dan anti neg soto bening juga rendah kolesterol, karena dimasak tidak menggunakan santan. Para pengidap kolesterol tinggi pun tidak khawatir jika mengkonsumsi kuliner ini. Kuliner ini tambah sedap dikonsumsi dengan tambahan kecap dan sambal. Berikut cara membuat soto bening ala Dapur Ndeso.

Bahan :

1. 1. Ayam 1 ekor
2. 2. Kol 200 g, iris tipis
3. 3. Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
4. 4. kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
5. 5. Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
6. 6. Soun 50 g, rendam dengan air panas
7. 7. Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
8. 8. Air 2 L
9. 9. Bawang goreng 50 g
10. 10. Daun jeruk 3 lembar
11. 11. Serai 2 batang
12. 12. Daun salam 2 lembar
13. 13. Daun bawang 1 batang, iris halus
14. 14. Lengkuas 25 g
15. 15. Minyak goreng 2 sdm
16. 16. Kunyit 2 cm
17. 17. Kemiri 4 buah
18. 18. Jahe 15 g
19. 19. Bawang merah 3 buah
20. 20. Bawang putih 2 siung
21. 21. Merica sdt
22. 22. Garam 2 sdm
23. 23. jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian

Cara membuat :

• Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tambahkan merica dan garam.
• Siapkan penggorengan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng. Masukkan Daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.
• Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga mendidih. Setelah air mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
• Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah soto yang sedang direbus. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam hingga hingga matang.
• Cicipi kuahnya, jika kurang sedap bisa ditambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
• Keluarkan ayam dari dalam kuah, pisahkan daging ayam dengan tulangnya. Sisihkan daging ayam dan masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah.
• Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
• Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
• Ayam yang sudah di rebus dalam kuah kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan setelah itu suwir ayam kecil-kecil.
• Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan soto.
• Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
• Letakkan kol yang sudah diiris, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam.
• Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
• Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
• Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.